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21 mars 2014
| NOUVEAUTÉ !
Jardins à sucre à la Villa Estevan des Jardins de Métis Grand-Métis, le 21 mars 2014. La saison des Jardins de Métis débutera plus tôt cette année avec l’événement Jardins à sucre. Avec le printemps si longtemps attendu et le début des activités dans les cabanes à sucre de la région, le Chef du restaurant de la Villa Estevan, Pierre-Olivier Ferry, propose un menu inspiré des grands classiques de la cabane à sucre d’antan. Saucisses à l’érable, oreille de crisse, soupe aux pois, jambon maison, fèves au lard, tire d’érable et délices du printemps font partie des mets offerts dans le décor enchanteur des salles à manger de la Villa Estevan aux Jardins de Métis. Ces classiques seront revisités pour le plaisir des papilles.
Restaurant de la Villa Estevan – Prix argent du concours Good Food Innovation Awards 2013 Le Restaurant de la Villa Estevan des Jardins de Métis s’est vu décerner le prix ARGENT dans le cadre du Good Food Innovation Awards 2013, de l’Université de Guelph et Food Day Canada. Ces prix visent à honorer les professionnels de la restauration à travers le pays qui s'efforce à développer des menus innovants mettant à l’honneur les produits canadiens. Consultez la liste des gagnants : http://fooddaycanada.ca/foodnews/good-food-innovation-awards-2013-announced/ Le menu présenté par les Jardins lors de la journée du terroir canadien (Food Day Canada) le 3 août dernier incluait naturellement les herbes et fleurs de nos jardins ainsi que les produits, entre autres, de la poissonnerie Menu-mer, du maraicher Jardin Nature, des Herbes salées du Bas-du-Fleuve, du Bœuf Reford de la ferme de David Reford en Outaouais, de l’érablière Escuminac, de Gaspésie Sauvage et de Nature Highland. Le menu complet est disponible via ce lien. Le restaurant de la Villa Estevan est ouvert tous les jours du 12 juin au 31 août. Le chef Pierre-Olivier Ferry a su y développer depuis huit ans une cuisine à base de fleurs et d’herbes que l’on retrouve dans les Jardins. Plus de 150 végétaux différents composent maintenant les différents menus. Le repas est donc cueilli fraîchement tous les midis de 11h30 à 14h. À surveiller : les prochains événements du Restaurant de la Villa Estevan Réservations : 418 775-2222 Source :
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